En salat trenger ikke være kjedelig. Her finner du inspirasjon til varierte og balanserte salater som passer for deg som er vegetarianer, veganer eller bare trenger litt input til hva en salat kan inneholde. En salat kan være hovedmåltidet og smake kjempe godt, samtidig som den metter - eller du kan bruke salat som tilbehør til andre retter.

Salat

Denne friske salaten med quinoa og melon smaker godt året rundt, men kanskje ekstra godt om sommeren. Oppskriften holder til 4 porsjoner og hver porsjon inneholder kun 360 kalorier. Det tar kort tid å tilberede quinoa- og melonsalaten og med få ingredienser slipper du kanskje den ekstra turen på butikken? Håper det smaker!

Næringsinformasjon: Denne salatn er rik på proteiner fra quinoa og fetaost, samt full av antioksidanter og vitaminer fra vannmelon og ruccola. Quinoa inneholder ni essensielle aminosyrer og er et utmerket alternativ til ris og pasta.

Diettinformasjon: Salaten er ikke streng LCH tilpasset ettersom den inneholder quinoa og vannmelon, som begge inneholder en viss mengde karbohydrater. Den passer imidlertid godt inn i et moderat karbohydratbegrenset kosthold eller 5:2-diett på fastedagene, takket være det lave kaloriinnholdet og den høye næringstettheten. For å tilpasse salaten til en vegetarisk eller vegansk diett, kan du bytte ut fetaosten med et vegansk ostealternativ eller marinert tofu.

Sunn quinoa- og melonsalat

Denne asiatiske sterke mangosalaten med reker er perfekt til lunsj eller middag! Den er kjempeenkel å lage, samtidig som det kun tar 20 minutter. Perfekt når du har dprlig tid og har lyst på noe godt! Oppskriften holder til 4 porsjoner og hver porsjon er under 500 kalorier. Går du på en diett, vil denne salaten fylle de fleste diett-kravene. Enjoy!

Næringsinformasjon: Denne salaten er rik på vitaminer og antioksidanter fra mango og ruccola, samt sunt fett fra avokado og olivenolje. Rekene bidrar med høykvalitets protein og en lavere kalorimengde sammenlignet med kjøtt.

Diettinformasjon: Sterk mangosalat med reker passer godt inn i en moderat karbohydratbegrenset diett, takket være det lave kaloriinnholdet og den høye næringstettheten. Salaten kan til og med være del av en 5:2-diett på fastedagene. For å gjøre salaten vegetarisk kan du bytte ut rekene med marinert tofu eller tempeh. For en streng LCHF-diett, overvei å minimere mengden mango og øke mengden avokado for å minimere karbohydratene.

Sterk mangosalat med reker

Sommer eller vinter, høst eller vår – uansett årstid vil denne digge italienske salaten smake godt. Den inneholder blant annet jordbær, mozzarella og parmaskinke, som gir deg den perfekte smakskombinasjonen. Oppskriften tar kun 30 minutter å lage, og holder til 4 porsjoner med under 500 kalorier per porsjon.

Italiensk jordbærsalat

En sunn potetsalat med perfekt balanse mellom det søte og syrlige. Server til for eksempel grillmat eller roastbiff, eller bruk den som pålegg, i wraps eller på koldtbordet. Få sideretter er like allsidig som en god, hjemmelaget potetsalat! Hver porsjon inneholder 139 kalorier (kcal).

Sunn potetsalat med eple

Dette er en skikkelig god waldorfsalat – sunn og mettende – og en perfekt siderett til magert kjøtt som kylling og kalkun. Mange spiser hjemmelaget waldorfsalat til jul, men vi slår et slag for å sette den på bordet hele året. Med knasende nøtter og grønnkål er den for eksempel supergod til grillet hvitt kjøtt! Hver porsjon inneholder 297 kalorier (kcal).

Frisk waldorfsalat: Sunn og god

Man kan også slenge noen vegetar-varianter på grillen, så her har vi en oppskrift på vegetar grillmat, nemlig blomkålskoteletter med frisk salat. Helt perfekt i sommervarmen, enten til hverdags eller når du skal holde grillfest i hagen. Oppskriften holder til 2 porsjoner og tar kun 10 min å tilberede.

Vegetar grillmat – Blomkålskotelett med frisk salat

Frisk salat som er kjempe enkel og rask å lage! Lavkalori med høyt proteininnhold.

Roastbiffsalat

En salat som er både raskt å lage, samt et mettende måltid. Sunt fett og mye proteiner fra makrellen.

Makrell salat

Denne salaten inneholder masse proteiner, fiber og sunt fett. Et tips er å bruke tunfisk, quinoa, avokado og kesam som base – og bruke grønnsakene du har hjemme.

Tunfisksalat

Sunn oppskrift på bare 548 kalorier! Dette er en god kyllingsalat med bønner og peanøtter. Oppskriften holder til én porsjon.

 Du kan alltids bruke det du har hjemme, perfekt for å bruke opp rester!

Sunn oppskrift: Kyllingsalat

Hva med en sunn vegetarsalat med frisk koriander til lunsj? Denne oppskriften er full av friske og spennende smaker og en porsjon inneholder mindre enn 300 kalorier!

Sunn vegetarsalat med frisk koriander

Sunn pastasalat med kremet pasta - oppskrift til 4 porsjoner.