Vegetar sushi

Ingredienser:

Ris:

• 250 g sushi ris
• 2 ss sukker
• 2 ss riseddik

Fyll:

• 4 ark nori
• 1 ss sesamfrø
• 1 ts rødbetjuice
• 0,25 stk brokkoli
• 2 stk gulrot
• 8 stk reddik
• 2 krm wasabi
• 1,5 dl creme fraiche vegetabilsk, oatly
• Noen blader koriander
• 8 ss soyasaus

Slik gjør du:

• Kok risen etter instruksene på pakken. Smaksett med riseddik og sukker. La hvile til romtemperatur.
• Saus 1: rør sammen 0,5 dl creme fraiche med rødbetjuice
• Saus 2: rør sammen 2 dl creme fraiche med wasabi
• Skjær brokkoli, reddik og gulrøtter i tynne staver. Legg ut noriark på en sushimatte eller bakepapir. Trykk risen utover til det dekker ca 1/3 av noriarket. Legg på grønnsaksstavene på ene kanten med ris. Spar litt grønnsaker til dekorasjon. Rull sammen til en rull. Del i 12 biter ved å skjære med en kniv. Topp med sausene og resterende grønnsaker. Strø over sesamfrø og koriander. Server med soyasaus.