Raw food cake – Frozen Raspberry

Ingredienser:

• 200 g valnøtter
• 70 g Raw agave sirup

Fyll

• 400 g cashewnøtter, bløtelagt minst 3 timer
• 400 g bringebær, tint eller fersk
• 100 g Raw agave sirup

Slik gjør du:

• Bunn: Kjør valnøtter i en kjøkkenmaskin til det fortsatt er litt store biter igjen, tilsett agave og kjør til alt har blandet seg. Trykk ut i en form med bakepapir. For å få den høy kan du bruke 17 cm stor form, men du kan også bruke en større form. Sett i kjøleskapet
• Fyll: Kjør cashewnøtter i en kjøkkenmaskin til en helt slett deig. Tilsett bringebær og agave og kjør videre til alt har blandet seg til en slett masse. Hell fyllet på bunnen og bre ut jevnt. Sett i fryseren i 3 timer eller over natten
• Servering: Ta frem kaken 10 minutter før servering og den har stått 3 timer i fryseren. Ta frem kaken 1 time innen servering om du har hatt den i fryseren over natten. Pynt eventuelt med bær. Blir det noe til overs kan du sette restene i kjøleskapet.