Herlig sommersuppe til under 200kcal!

Ingredienser:

• 500 gram fersk grønn asparagus
• 2 løk
• 1 teskje olje
• 2 dl eple juice
• 8 dl kyllingbuljong utblandet eller kylling kraft
• 2 dl matfløte
• 2 maisstivelse
• 2 spiseskje sitron juice
• salt og pepper
• 2 spiseskje hakket persille

Ekstra:

• 2 skiver grov baguette, 40g
• 50 g stekt kyllingfileet

Slik gjør du:

• Brekk eller skjær av den nederste enden av asparges. Skjær av toppen og legg det til side. Skjær asparges stilkene i mindre biter.
• Hakk løken og stek raskt i olje (eller smør) med asparges biter i en gryte eller panne. Tilsett eple juice og buljong og kok den i ca. 20 minutter.
• Kjør suppen i en food prosessor eller blender med hakket persille krus. Oppløse maisstivelse i fløte og rør inn i suppen.
• Tilsett asparges topper (som skal være hele) og stek dem 3-4 minutter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
• Hvis du vil, kan du ha asparges suppe med godt brød og / eller stekt kylling.