Halloumi Bowl

Ingredienser:

Rødbethummus:

• 1 boks kokte kikerter
• 2 stk rødbeter
• 0,5 stk lime
• 2 ss tahini
• 1 ss olivenolje
• 1 hvitløksfedd
• 0,5 ts salt
• 0,5 krm cayennepepper

Panert halloumi:

• 200 g (1 pakke) halloumi
• 1 stk egg
• 2 ss FiberHUSK

Bowl:

• 2 dl byggryn
• 1 dl sylta tomater
• 1 pakke (50 g) brokkoliskudd

Slik gjør du:

• Hummus: Kok rødbetene i 15-20 minutter eller til de er gjennomkokte. Skrell og kjør de deretter i en kjøkkenmaskin med limesaft, tahini, olivenolje, hvitløk, salt og cayennepepper.
• Byggryn: Kok etter instruksene på pakken. Tilsett syltede tomater.
• Halloumi: Skiv og dypp i vispet egg, vend deretter i FiberHUSK og stek noen minutter på hver side i en teflonpanne.
• Servering: Legg opp byggryn, hummus, halloumi og brokkoliskudd i en skål. Server!